魚文化から見た中日の文化比較_日语论文

摘要

饮食是生命之本，又饱含独特深厚的文化底蕴，因此饮食的交流也成为人类历史上最广泛的文化交流。而日本与中国毗邻，随着旅游业相互开放程度的加深，两国在饮食文化方面的交流也日益频繁。尤其近年来日本料理在中国人气颇高，甚至成为外来饮食潮流之一。

饮食文化就是和吃、喝这两种行为有关的文化现象。它是各国民族文化的组成部分，也是各国文化的一种表现。本文就是通过中日的饮食特别是食材鱼方面，来分析其相同的部分与不同的部分，进一步来分析两国文化的不同及其原因。

日本的饮食文化一方面受中国的影响，另一方面和日本自己传统文化结合，具有了日本民族独特的风格。中日的饮食文化也有了很大的不同。本文对其不同简单地提出了三个方面（地理、历史、思想）的原因加以说明。 

关于中日的饮食文化，通过对日本料理和中华料理的详细分析可以知道中国大多吃河鱼，而日本料理几乎都为海鱼。相比而下，笔者更加倾向于海鱼，不仅仅是因为它对健康带来的益处，更因为它那独特的口感，比起浓厚复杂的重口味，还是平淡新鲜的清淡口味更令人回味无穷。

关键词：饮食; 鱼; 文化

目次

摘要

要旨

1. はじめに.1

2. 日中の魚文化.1

2.1 日本の魚文化

2.2 中国の魚文化

3. 魚の調理方法の違い.4

3.1 淡水魚の調理法

3.2海水魚の調理法

3.3魚の骨について

4. 魚に関する風習について.5

4.1 共通点

4.2 相違点

5. 中日の魚文化が異なる原因について.7

5.1地理の原因

5.2歴史の原因

5.3思想の原因

6.結論

参考文献  9

謝辞  10