中日飲食文化の比較_日语论文+开题报告

摘要

饮食文化的历史与人类历史一样悠久。同属于东亚的中国和日本两国在饮食文化方面有很多相同点的同时也存在一些不同之处。这不仅仅在食材、烹饪方法、特征方面，还涉及饮食习惯和饮食观。本文主要通过食文化来比较中日饮食文化。

本文分为三大章。第一章、简单叙述饮食文化概念。饮食文化各民族文化凝聚而成的产物，包含了人们的价值观和思想。第二章、从食材、烹饪方法、特征、饮食用具、饮食习惯、饮食观等方面进行中日饮食文化比较，从而了解中日饮食文化的差异。第三章、研究产生中日饮食文化差异的原因。

总之，中日饮食在料理、饮食习惯、饮食观等方面存在差异。这些差异是由于国家所处的环境、历史、生活习惯、政府政策的不同而产生的。笔者认为环境是产生中日饮食文化差异最主要的原因。中日两国环境存在着很大的差异。中国土地面积大，大陆占主要部分，自然资源丰富。而日本土地面积小，资源比较贫乏。环境的不同使中日两国的料理、饮食习惯、饮食观产生了差异。

关键词：中国料理、日本料理、差异、原因

目次

摘要

要旨

はじめに·1

第一章　飲食文化とは·1

第二章　中日飲食文化の比較·1

２．１　中国料理と日本料理·1

２．１．１　食材·1

２．１．２　調理法２

２．１．３　特徴２

２．１．４　食器について３

２．２　中日の飲食習慣３

２．２．１「合食」と「分食」３

２．２．２　挨拶４

２．２．３　待された場合の行儀４

２．３　中日の飲食観５

第三章　差異を生み出す原因５

終わりに６

参考文献８

謝辞 ９