日本における中国文化の吸収と変容―ラーメン 文化からみる_日语论文

摘要

中日两国是一衣带水的邻国，两国之间的友好交流可以追溯到数千年之前。因此中国文化对于日本文化的影响有着不可撼动的地位。也可以说，日本文化是以中国文化为基础通过不断地吸收及改变而发展起来的。民以食为天，食文化的本土化过程最能直观快速的反应出对于外来文化的吸收和改变。

众所周知，拉面起源于中国，但从拉面开始传入日本，直至今日被称为国食深受欢迎，仅仅经历了短短的数百年时间。对于从中国传入的拉面，日本并不是只停留在吸收的阶段，不断地消化，融入自己的文化当中生产出具有自己的特色的日式拉面。而且创新出被全世界都认可的方便面，发展成为与中国面食文化不同的日本特有的拉面文化。日本的拉面演变成与中国不同的拉面，走出了一条符合日本国情的道路。从这一连串的发展过程我们可以清楚的看到日本对于中国文化的吸收和改变。

关键词：中国拉面 日本拉面  吸收  改变

目次

摘要

要旨

一、序論　   1 

二、本論　   1 

1.ラーメン文化の吸収    1 

1.1中国の拉麺　  1

1.2日本ラーメンの起源    2

1.3日本ラーメンの発展    3

2.日本ラーメンの変容  4

2.1　麺について    5

2.2　スープについて  5

2.2.1タレの種類による分類   5 

2.2.2出汁の種類による分類   6

2.3具について  6

2.4ラーメン素材の優先順位について  6

2.5食べる習慣について  9

3.新しいラーメンの開拓 9

三、終わり     10

四、参考文献 11　

五、謝辞   12