日本の酒文化の研究—酒に関する諺を中心に_日语论文+开题报告+文献综述

要旨

本論文のテーマは日本の酒文化の研究なのである。論文の展開は、まず日本の酒の起源から始まり、次に日本の酒の進展について詳しく紹介し、また、酒に関する諺と飲酒文化とのかかわりに力を入れ、最後に酒に関する諺と健康とのかかわりを述べた後、筆を置いた。

日本の酒の起源に関する文献は少ないが、中国と切っても切れない関係があるということは疑いないことである。また、飲酒という行為そのものが社会の隅々にまで影響を及ぼしていることに本研究の価値があるのではないととも思う。

適当に酒を飲んでいれば、健康にもコミュニケーションにも役立つが、それに引き換え、酒を大量に飲んでいれば、健康に障害をもたらすだけでなく、死に至ることもある。だから、健康のために、酒の飲み方にも注意すべきであろう。

キーワード：酒文化；起源；諺；社会；健康

目次

摘要

要旨

はじめに 1

1 日本の酒の起源 1

1.1 果実酒 1

1.2 口噛み酒 2

1.3 米による造酒の起源 2

2 日本の酒の進展 4

2.1 上代の酒 4

2.2 中古の酒 4

2.3 中世の酒 5

2.3.1 鎌倉時代 5

2.3.2 室町時代 6

2.3.3 安土桃山時代 6

2.4 江戸時代の酒 8

2.4.1 江戸時代前期 8

2.4.2 江戸時代中期 9

2.4.3 江戸時代後期 9

2.5 戦前の酒 10

2.6 戦後の酒 12

2.7 現在の日本酒 13

3 酒に関する諺と飲酒文化 13

3.1 酒に関する諺と飲酒運転 13

3.2 酒に関する諺と人間関係 14

3.3 酒に関する諺と酒癖 16

3.4 酒に関する諺と貧困 16

4 酒に関する諺と健康 17

4.1 酒に関する諺と酒のメリット 17

4.2 酒に関する諺と酒のデメリット 18

おわり 19

参考文献 20

致谢 21