中日飲食文化の比較ー調和を中心に_日语论文+开题报告

摘要

饮食文化自古以来就与人类的生活密切相关。可以说是伴随着人类的降生而出现，随着人类社会的发展而不断发着的。因此饮食文化具有时代性和传承性。从饮食习惯等方面可以看出两国国民对待生活的态度。中国和日本同属于东亚地区，自古以来就有着密切的联系。在饮食文化方面既有着诸多共同点，也确实存在着不同点。不同点不仅仅体现在选材、烹饪方法上，还包括通过饮食观饮、食习惯等看到的风俗文化，人际关系。

中国国土面积辽阔，南北温差较大。因为同时拥有山、海、湖、川、森林、平原的缘故，比较难得的植物、海产品、动物都能轻易到手。因此中餐的选材非常广泛。

中国国土面积广阔，即使失去一部分也可以很好的生存，也许是出于这样的想法，因此环境保护与和谐的意识比较淡薄。这样的风俗促成了中国现在独特的中餐。

而日本是四面环海由四千多个小岛组成的。由于岛上资源不充足，又没有接壤的邻国，因此对于自然保护和人与自然的和谐意识比较强。日本人口多，国土面积小。很珍惜自然，把它当做生活的一部分是日本自古以来的传统，因此在和食中也是如实的表现出来的。

总之，通过不同的饮食习惯等来看出两国国民对待自然生活和自己的态度。也就是以自然和谐、社会和谐、身体健康为中心展开的。以此来更深的了解日本饮食的文化。

关键字：饮食文化、人际关系、采取的态度、和谐

目次

摘要

要旨

はじめに 1

第一章　中華料理と日本料理の特徴について 1

１．１中華料理の特徴について 1

１．２日本料理の特徴について 2

１．３両者の共同点 2

第二章　料理食材から見た自然調和の比較 3

２．１中華料理から見た自然調和 3

２．２日本料理から見た自然調和 3

２．３自然との調和をするために 4

第三章　飲食習慣から見た社会調和の比較 4

３．１勘定を支払う方式から見た社会調和 4

３．２注文する料理の分量から見た社会調和 4

３．３飲食に関する挨拶のことから見た社会調和 5

３．４料理を取り分けることと酒を勧めることから見た社会調和 5

第四章　調理方法から見た身体調和の比較 6

４．１基本調理方法から 6

４．２調味料から 6

４．３自分自身の調和をするために 7

第五章　中日飲食習慣の差異が形成した原因と摩擦を減少する方法 7

５．１中日飲食習慣の差異が形成した原因 7

５．２お互いに摩擦を減少するために 7

終わりに 8

参考文献 9

謝辞 10