日本の酒文化についての研究_日语论文+开题报告+文献综述

要旨

お酒は、人類が創造した文化のなかでもっとも優れたものだ。すべての民族には自分の酒に関する文化がある。日本は自分の民族性があるので、自分の文化をもっている。日本の酒文化を通して、日本社会をよく理解することができるとおもう。本文では、日本酒の概況、文明としての酒の飲み方、日本酒と日本人と日本の関係の三つの方面から、日本酒の文化を研究していきたい。酒は、日本の日常生活において、非常に重要な意義をもっている。日本酒の研究のが必要とおもう。

第一章は、日本酒の歴史、種類、造り方を三つの面から分析した。　悠久な歴史を持っている日本の酒文化は、政治でも、経済でも、深遠な影響を有する。酒文化は日本の文化の発展には重要な役目をしました。もっと人を感嘆させるのは、日本酒の豊かな種類と卓越な酒造技術である。

第二章は、現代文明を背景として、飲酒文化を研究した。

第三章は、日本酒、日本人また日本三者の繋がりから、日本酒の異なった一面を見出した。

キーワード　日本酒；文化；日本人

目次

要旨 I

摘要 II

はじめに 1

1 日本酒の概況 1

1.1 日本酒の歴史 1

1.2 日本酒の種類 1

1.3 日本酒の造り方 2

2 酒の飲み方 6

2.1 料理屋の酒・居酒屋の酒 6

2.2 江戸時代の酒論 7

2.3 酒と就業外の時間 8

3 日本酒と日本人と日本との関係 10

3.1 日本人の生活習慣と飲酒文化 10

3.2 日本酒の季節性 11

おわりに 14

注釈 15

参考文献 16

謝辞 17