中国の黄酒と日本の清酒の比較について_日语论文

摘要

日本的国酒清酒与中国黄酒一脉相承，是借鉴中国黄酒的酿造法发展起来的。日本清酒同樱花、和服一样已经成为了日本的民族符号之一。而中国黄酒虽然与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒之一，但中国黄酒在本国甚至世界的影响力远远不及日本清酒。这不得不引起我们的深思。本课题拟通过对中国黄酒与日本清酒的酿酒历史、现状、饮酒文化特征以及两种酒类的影响力的比较研究，探析出两种酒类在本国影响力不同的原因。

关键词：中国黄酒；日本清酒；酿造历史；饮食文化

要旨

日本の国酒と言われる清酒は中国の黄酒の造り方を参考して、さらに発展させた酒である。日本の清酒はもう桜や着物のように日本民族のシンボルになった。それに対して、中国の黄酒とワインとビール、その三つは世界三大古酒と言われるが、中国の黄酒の影響力は日本の清酒のに及ばない。本文は中国の黄酒と日本の清酒の醸造歴史、現状、飲酒文化の特徴及び両方の影響力の比較を通じて、その違う影響力になった原因を明らかにしてみる。

キーワード：中国の黄酒、日本の清酒、醸造歴史、飲酒文化

目录

摘要

要旨

0はじめに1

1 中国の黄酒と日本の清酒の醸造歴史について2

1.1中国の黄酒と日本の清酒の起源2

1.1.1中国の黄酒の起源2

1.1.2日本の清酒の起源2

1.2中国の黄酒と日本の清酒の発展2

1.2.1中国の黄酒の発展2

1.2.2日本の清酒の発展3

2 中国の黄酒と日本の清酒の現状について4

2.1中国の黄酒の現状4

2.2日本の清酒の現状4

3 中国の黄酒と日本の清酒の飲酒文化の特徴について5

3.1中国の黄酒の民族性と地域性5

3.2日本の清酒の社会性と全国性5

4 両国での違う影響力について6

5 おわりに6

謝辞7

参考文献7