寿司から見た日本の食文化_日语论文

摘要

历史虽然不渊远的寿司，却是聪明的日本人通过思考发明创造出来的。起初，只是为了保存食物而发明出来的食品，如今已经发展到了种类繁多。在现今这个非常注重效率的日本社会中，寿司依然备受人们青睐。日本是个岛国，人们都喜欢吃鱼，因此自然会把对鱼的喜爱寄予在料理上。寿司正是其重要的代表之一。随着时间的流逝，寿司已经成为日本极具代表性的料理。

本论文为了深入对寿司的理解，首先对寿司的起源和发展以及寿司的现状进行了详细说明。其次，分析得出日本发达的水稻种植和丰富的渔类资源是寿司扎根日本的原因。最后，总结从寿司看传统的日本食文化的特点,看看近年日本人食生活的变化。

通过上述分析，掌握了日本食文化的形成与自然环境密切相关，即“风土酿造了日本食文化”。此外，很好地把握了传统的日本食文化的特点。

关键词：寿司；日本；食文化

目录

摘要

要旨

1.はじめに 1

1.1研究背景 1

1.2研究の目的と意義 1

2.寿司の変遷 2

2.1寿司の起源 2

2.2寿司の発展 2

2.3寿司の現状 3

3.寿司が日本に根付いた原因 4

3.1稲作農業の発達 4

3.2漁業資源の豊富 5

4.寿司から見た伝統な日本食文化の特徴 5

4.1淡白な味が好き 6

4.2生ものを食べる 6

4.3目で食べる 7

4.4季節感を重視する 7

5.日本人の食生活のパラエティー 8

6.寿司が今なお人気がある原因 9

6.1種類が多くなって、味もよい 9

6.2栄養な豊な健康食品 9

7.おわりに 10

参考文献 12

謝辞 13