日本飲食文化から見る和文化_日语论文+开题报告+文献综述

摘要

各国的饮食文化起到了表现国家文化的重要作用。就像每个人的爱好不同，每个国家根据自己不同的风俗习惯形成了不同的饮食文化。日本人也不例外，他们也有自己独特的饮食习惯。

日本料理口味清淡，注重形色，追求美感。这些都能从一定的方面反映出日本人的自然观，审美意识，民族性和创造性等。现在，日本饮食由于美观，美味，营养，在国外获得了“健康”，“美观”，“安全安心”，“高级高品质”这样高的评价。我为了想更多的介绍充满日本文化的日本饮食文化与日本的一些东西，所以写了这篇论文。这篇论文围绕着日本人的饮食文化与日本文化展开，研究了两者的紧密关系。而且，通过比较中日饮食文化，希望能促进两国人民的互相理解。

关键词：饮食文化；日本文化；佛教；地理环境；生食文化

要旨

各国の食文化はその国々の文化を表わすのに重要な役割を果たしている。人々の好みがそれぞれ違うように、各国もその異なった風俗習慣によって、それぞれ異なった食文化を成り立たせる。日本人も例外ではなく、彼らは独特の飲食習慣がある。

日本料理はあっさりして、形と色を重んじて、美感を追求する。そこに日本人の自然観、美意識、民族性、創造性などが現れる。いま、日本食は、美しさ、おいしさ、栄養のバランスなどに優れているので、海外で「ヘルシー」、「美しい」、「安全・安心」、「高級・高品質」と高く評価されている。私は和文化に溢れている日本食文化について、日本について詳しく紹介したいゆえ、本論文を書く。本論文は日本人の食文化と日本文化をめぐって、ふたつの緊密性と関係を研究する。そして、中日食文化を比較することを通して、一層深く両国国民の相互理解を促進しようと希望している。

キーワード：食文化；和文化；仏教；地理環境；生食文化

目次

摘要

要旨

はじめに1

1.和文化と仏教1

2.食文化から見る和文化2

2.1日本の地理環境と日本食の形成2

2.2日本料理について3

2.2.1特徴3

2.2.2精進料理5

2.3生食文化5

3.食文化の発展と交流6

3.1日本食の多様化と国際化6

3.2中日食文化の比較と交流6

終わりに  7

参考文献  8