日本における寿司文化の定着_日语论文+开题报告+文献综述

摘要

自中日邦交正常化尤其是中国改革开放以来，中日两国在政治、经济、文化等各方面的交流都变得更加紧密。中日友好同盟关系的不断加深，直接体现在了，近年来，中国人学日语的热潮上。学好一国语言单纯的记单词和语法是远远不够的，了解该国文化才是关键。

“民以食为天”，要真正理解日本文化，不妨就先从绝大多数人都感兴趣的饮食文化入手。寿司被誉为日本饮食文化的象征，拥有日本料理的代表的殊荣，通过对寿司文化从东南亚传入到在日本生根发芽，不断地发展，最终成为日本饮食文化的象征的研究，从而使我们对日本饮食文化乃至日本文化全盘得到更好的理解。本论文围绕寿司的起源、古今寿司代表、回转寿司三方面展开论述，分为三章。

寿司原本只是从东南亚经中国传入日本的一种食物，而如今却成为了地地道道的日本国民产业，希望寿司这一路的发展过程，能为我国今后经济发展提供借鉴意义。

关键词：寿司起源   古今寿司代表    回转寿司

目次

摘要

要旨

はじめに 1

第一章　寿司の起源 1

第二章　古今代表的な寿司 3

第一節　古代日本の寿司 3

第二節　握りずしの時代 6

第三章　回転寿司 9

第一節　概説 9

第二節　回転寿司チェーンの展開 10

終わりに 12

参考文献 13

謝辞 14