摘要

饮食文化无疑是文化的一个重要方面，日本的饮食文化，其历史的跨度上起数千年前的日本绳文时代，下至当今的日本社会，对我们中国人既熟悉又陌生的诸种日本饮食，包括酒和茶，都有基于客观事实的严谨的描述。饮食文化与日本的文明以及文化的发展有着重大的作用。本文将从日本食文化的历史、日本饮食文化的特点、日本具有代表性的食物、日本饮食习惯和用餐礼仪、外来文化对日本饮食文化的影响等几个方面来全面介绍和透析具有日本特色的饮食文化，并分析其在日本文明的演变的进程中所起的重要作用。

关键词：日本饮食文化特点；日本饮食文化历史；日本人的饮食习惯与礼仪

目次

摘要

要旨

0　はじめに1

1 日本の食文化のまとめ1

1.1 日本の食文化1

1.2　日本食文化の歴史2

1.3 日本の食文化の特色2

1.4 日本の代表の食物3

2 日本人の飲食習慣と食事の儀礼4

2.1 日本人の飲食習慣4

2.2 日本人の食事の儀礼4

3 外来の文化は日本の食文化に影響を及ぼすことと我が国に対して食品の安全問題の参考5

3.1 外来の文化は日本の食文化に影響を及ぼす5

3.2 我が国に対して食品の安全問題の参考5

4 おわりに6

謝辞6

参考文献6