日本人の生食文化_日语论文+开题报告

摘要

衣食住行和交通手段是人类日常生活中不可缺的行为，饮食更加是不可或缺的一部分。随着历史的发展，饮食不仅满足了人们生存的需求，也表现出了自己的文化和民族特征。国土面积狭小而人口众多，自古就有不损害自然的习惯。在饮食环境中，重视历史的日本人全部继承了祖先的饮食习惯。在此之中，生食习惯作为日本民族特有的料理文化而延续至今，因此，一说到日本料理，首先浮现在脑海的是像生鱼片、寿司之类的，日本菜系中主要的有特色的生食料理。

日本人的饮食生活,传统的主要分为主食和副食。大米作为主食，蔬菜和鱼之类的作为副食。第二次世界大战以后，日本人生活中的饮食内容也发生了很大的变化，由于经济之类的影响，饮食生活变得多样化。但是，生食这类传统的饮食文化随着时间的推移，仍旧作为民族特有的饮食文化而留存下来。

在论文里,我将以日本生食文化的形成的因素,主要的代表,生食注意事项和生食的作用以及其影响来诠释日本的生食文化。 作为日本的特色文化，了解它的历史和发展，能够帮助我们更好的了解日语和日本这个国家。

关键字：生食文化的形成 生食的发展 生食的代表 作用 生食注意事项

要旨

衣食住と交通手段は人類の生活の中で欠かさない行為で、飲食はさらに不可欠な一部である。歴史の発展とともに、飲食は人々の生存を満足するだけではなく、自分の文化や民族特徴などを表をす。国土面積は小さいのに人口が多い。日本人はいつも祖先から残されたものを渡される習慣がある。飲食の環境では、歴史を重視する日本人は祖先の飲食習慣を全部受け継いでいる。ゆえに、和食と言えばまず頭に浮かぶのは刺身､寿司等であるように、日本菜系の主な特色は魚介類生食ではないだろう。

日本人の食生活は、主食と副食という伝統的なことがある。米を主食として、野菜や魚などを副食として切った。第二次大戦後、日本人の生活には食事の内容も大きく変わった．経済などのいろいろな影響で食生活は多様化になってくる。しかし、ある伝統的な飲食文化は時間に推移につれて、まだ民族特有な飲食文化として残している。その中、生食習慣は日本特有な料理文化として残した。

拙論では、日本の生食文化の成形した要素、主要な代表、および生食の作用の方面から日本の生食文化を説明する。

キーウード：生食文化の形成　生食の発展　生食の代表 作用 生食の注意事項

目次

摘要

要旨

はじめに1

第一章　生食文化の形成2

第一節　歴史的原因2

第二節　地理的影響3

第三節　儒教思想の影響3

第二章　生食の主要代表4

第一節　刺身.4

第一節　寿司.7

第三節　卵の生食.8

第三章 生食の作用と注意事項.10

第一節　生食の作用.10

第二節　生食の注意事項.11

おわりに.12

参考文献.13

謝辞 14