食文化から見る日本の島国根性_日语论文+开题报告

摘要

众所周知，日本是一个被海洋环绕的岛国，受自然的恩惠有着温和的自然条件。而在这种特殊的地里环境影响下形成的日本饮食文化也有其独有的韵味和特点，在这种环境下生活的日本人的性格特征也在其饮食文化中表现出来。日本人因为独特的地理条件也形成了独特的岛国根性意识。这是自古以来生活在岛上的日本人在恶劣的环境下为了维持生存，尽可能的抑制个人的欲望和要求，视野虽然狭小，但形成了淡泊、简素、敏感纤细的性格。

本论文通过对日本的饮食文化的研究，站在自然的生态史观这一角度，从日本的饮食习惯和日本料理的做法、食器的选择以及日本的饮食礼仪来窥视日本人的岛国根性。土生土长的日本民族拥有纤细敏感的感受性，这不仅表现在食文化上，其他各个方面都有所体现。他们在对自然产生亲和、情绪化的感受的同时，也受到了自然的恩惠。岛国根性是日本人日常生活方式的语言表现，而且，也体现在人际关系等方面。

关键词：日本；食文化；岛国根性；自然环境；简素

目次

摘要

要旨

第1章  はじめに 1

1.1　島国根性とは 1

1.2　日本の島国根性と文明の生態史観 1

1.3　本研究の目的 2

第2章　日本の飲食習慣と島国根性 5

2.1　日本風土と飲食習慣 5

2.2　魚貝類の食用の歴史 5

2.3　食習慣から見る日本人の簡素と繊細 6

第3章　日本料理の作り方と食器の選択から見る日本の島国根性 7

3.1  日本料理の作り方 7

3.2  食器の選択 8

第4章　日本の飲食マナーと島国根性 11

4.1　日本で箸の使い方 11

4.2　日本人の食べ方 11

第5章　おわりに 13

5.1　本研究の結論 13

5.2　本研究の欠点と今後の展望 13

参考文献 15

謝辞 16