食器から見る日本の食文化_日语论文

摘要

日本有着丰富的历史文化，而饮食文化是其中的重要部分。日本的饮食文化与日本食器密不可分，食器是饮食文化的重要组成部分。日本的食器历史悠久，发展历程漫长，并且与中国的文化交流关系深远，日本食器受中国文化及制作工艺的影响，在漫长的发展过程中逐渐形成了自己的特色与独特的食器文化。本论文着眼于食器，首先通过研究日本食器的起源与发展史，来了解食器在日本产生与发展的背景，日本食器经历了多个时代的改造和完善，才逐渐变得自成特色，同时，即使在现代，食器也在不断改善和创新着。接着，通过食器的使用方法和食器的制作方法两大方面，直观地来研究日本的饮食文化。在食器的使用方法上，本论文介绍了多種食器的使用方法和习惯，如碗、钵、盘子、筷子和茶具，以及与食器紧密相连的文化，如茶道、禅宗文化、民俗节日等，来了解与分析日本独特的饮食文化；在食器的制作方法上，本论文通过研究日本人在制作食器时的步骤和制作重心来看日本的饮食文化，同时，饮食文化也包含着民族精神，如在选材上体现出来的崇尚自然、在制作工艺上体现出来的匠人精神，以及在制作过程中对美观的追求。

关键词：日本；食器；饮食文化

目次

摘要 I

要旨 II

1はじめに 1

2日本の食器について 1

2.1 概述 1

2.2　日本食器の起源と発展史 2

3 食器の使い方から見る日本の食文化 2

3.1  茶碗と鉢と皿 4

3.2  茶道具 5

3.3　箸 5

4　食器の作り方から見る日本の食文化 6

4.1　自然観：自然を崇める 7

4.2　職人精神 8

4.3  美感を追求する 9

5　おわりに 10

参考文献 11

謝辞 12