日本の寿司について_日语论文

摘要

日本文化在注重传统的同时，还融入创意。日本的饮食文化，又是日本文化中最重要的部分。寿司是日本料理中的代表。从日本的寿司，可以看出日本的一些文化。拥有长久历史的寿司，是通过日本人的思考发明出来的。起初的寿司是为了保存食物开始的，如今已经发展到很多种类的寿司了。寿司不仅味道美，形色都表现得很好。在讲究高效率的日本社会，寿司仍然是受到大众的青睐。本文，通过仔细的描述关于日本寿司的发展，对寿司的特征的探索，从而看出丰富的日本文化的特征。

关键词：寿司；日本文化；创造力；传统

要旨

日本文化は、伝統を重んじると同時に、創意にも力を入れた。日本の飲食文化は、日本文化の中での重要な部分である。寿司は日本料理の代表である。寿司により、日本文化を窺うことができるであろう。長い歴史を持たない寿司は、かしこい日本人が思考を通じて作り出したものである。始めはただ食物を保存するために作られた寿司は、今日極めて多くの種類まで発展してきた。寿司のすばらしさは味だけではなく、形と色で現れる。効率を重んじている今日の日本社会において、寿司が依然として人々に持てている。本文は、細かいところから出発して日本の寿司について説明する。さらに、寿司の特徴を探求し、日本の豊かな文化の特徴を窺う。

キーワード：寿司；日本文化；創造力；伝統

目次

摘要

要旨

1. 寿司の起源.1

2. 寿司の作り方 1

2.1 外巻き

2.2 内巻き

3. 寿司の種類と栄養2

3.1 寿司の主要な種類

3.2 寿司を食べるいいところ

3.3 多種多様の寿司

4. 寿司の二つの大きい流派5

4.1江戸派 握寿司

4.2関西派 箱寿司

5. 寿司と日本人生活6

5.1寿司の流行と飲食構造の変遷

5.2寿司と日本人の創造精神

5.3寿司と日本人の生活の速いリズム

5.4寿司から日本を見る

5.4.1 生鮮で淡い寿司——自然を崇める

5.4.2 精緻な寿司——美を追求する料理

6. おわりに.9

参考文献.11

謝辞 12