すしから日本食文化要素を探求する[日语论文]

摘要

日本文化主要依赖吸收外来文化而逐渐结晶为自己的特有文化。饮食文化作为日本文化的重要组成部分，是反映其文化发展和特质的一面镜子。寿司作为日本食物的典型代表，是日本民族文化不可分割的一部分，充分体现了日本饮食文化的基本特征。

本论文以寿司的发展史为依托，透视日本料理和中国料理在文化上密不可分的关系。中日两国的饮食文化渊源极深，但分属于不同派别。日本寿司在继承中国传入的制作方法基础上，加入了自己民族特有的文化特点。日本在对外来文化的融合与改造上具备高超的能力，我们能够比较间接地感受到日本独特的文化要素。对日本民族来说，任何一种东西引进和发展，最终都要符合日本的国民性需求。所以，从日本的自然环境可以看出，日本适合大米种植，且四面环海，渔产品丰富，为寿司的创造与发展提供了有利的物质条件。江户时代的闭关锁国政策，更加促使了寿司的形成和发展。可以说，日本独特的文化特性赋予了日本寿司独特的魅力。

关键词: 寿司；外来文化；包容与改造；特征；文化要素

主旨

日本の文化は世界各国の文化を吸収したことを通して、漸次自分の独特的な文化を形成している。食文化は文化の重要な部分として、民族の発展を反映している鏡である。寿司は日本の代表的な食品として、民族文化に分割できない一部分になり、十分に日本の食文化を現すことができる。

それで、今回の論文は寿司の歴史から見て日本料理と中国料理の文化は密接だ。両国文化は源が同じだが、違い文化になった。日本の寿司は中国の制作方法を習う他に、自分の民族の特徴を入れて独特文化になる。日本は外来文化に対しての包容と改造で間接的に日本の独特文化要素が感じる。とにかく、導入でも発展でも必ず日本の発展を満足するのは第一だ。だから、日本の自然環境から見れば、日本の米の栽培するとか、四面海に囲まれるので魚豊富とか、それは全部寿司の形成と発展に対して有利な条件だ。それは寿司を形成するために物質条件を提供した。ほかに、江戸時代の鎖国だから、寿司は最後形成する。しかも、日本独特の文化の特性を付けて寿司は、さらに独特の魅力がある。 

キーワード: 寿司；外来文化；包容と改造；特徴；文化要素