中日における地方料理の相違点[日语论文]

摘要

菜肴，是指烹饪过的蔬菜、肉类、蛋类和鱼等等食物。中日两国，有很多相似的食物，比如说，米饭、面食和汤。随着经济的繁荣，饮食的意义已经不仅仅是满足果腹这一简单需求，味道、营养及文化都是其不可欠缺的因素。在此之上，人们也开始越来越重视菜肴背后所富含的意境。同时，因为文化、气候、宗教等种种因素的影响，中日两国的菜肴也各具特色、各有异同点。如今，地方菜肴已经成为地域文化的一部分，被学习被传承。

关键词：地方菜肴；特色；异同点；文化

要旨

料理ということばは、調理した野菜、肉、卵と魚などの食べ物である。中日でよく似ている料理はいろいろがある。例えば、ご飯、めんとスープである。しかし、経済繁栄にともない、料理は腹を満たすことができればそれで十分ではなく、おいしさ、栄養、文化も不可欠となる。そのうえ、料理の中の気持ちも重視している。それと同時に、文化と気候、宗教などの要因によって、中日両国の料理もそれぞれの特徴があり、いろんな相違点がある。今や地方料理は地域文化の一部として学習により伝承されていく。

キーワード：地方料理；特徴；相違点；文化