中国と日本の食文化における健康観[日语论文]

摘要

民以食为天。日本饮食如今已经成为世界上最健康的饮食之一，日本人长寿的诀窍也与其饮食文化密切相关。中国属于大陆地形，日本四面环海，饮食文化本来并不相似。但同时两国作为邻邦，有着3000多年的历史往来，饮食观在发展过程中相互影响，形成了如今的饮食结构。两种饮食文化各有所长，其中的健康观念也日益受到推崇。在现代病高发的当下，对比二者、吸收并借鉴日本饮食文化中的优点以形成健康的营养结构显得十分重要。本文通过对比中日饮食文化的历史背景、料理构成、特色、制作方法及中日两国人的饮食生活、饮食观，了解日本饮食文化中的健康理念，从而进一步探讨现代社会健康饮食应该推崇的膳食结构与饮食习惯。

关键词：日本料理；饮食文化；健康观；中日饮食文化比较

要旨

民は食を以て天と為す。日本の食生活は世界で最も健康的な食生活になっている。日本人の長寿の秘密もその食生活と密接に関連している。中国は大陸地形に属し、日本は海に囲まれており、両国の食文化はそもそも異なっている。一方、両国は一衣帯水の隣国で3000年以上の歴史的交流を続けており、食習慣の概念は開発過程において互いに影響を及ぼし、現在の食生活の構造を形成している。どちらの食生活もそのメリットを持ち、健康概念はますます重要視されている。現在発病率が上昇しつつある背景において、両国の食文化の比較を通じて、日本の食文化の利点を引き出して、健康的な栄養構造を形成することが非常に重要です。

小論では、日本の食文化における健康観を理解するために、中国と日本の食文化の歴史的背景、食品の組成、特徴、製造方法、および中国人と日本人の食事と食事の概念を比較しようと試みる。その上に、現代社会の健康的な食生活の構造をさらに探求する。

キーワード：日本食 食文化 健康概念 中日の食文化比較