日中両国の食文化対比_日语论文

摘要

中日两国之间文化交流源远流长，两千年以上的交流历史，两国在文化方面，既有很多共同点，也有许多不同点。

近些年来，中日文化交流发展迅速，对日本社会文化的研究也越来越多。北京大学出版社出版，贾蕙萱所著的《中日饮食文化比较研究》中有详细的描述。

这部书从考古学、历史学、民俗学、文化人类学等各个角度对中日饮食文化加以论证比较，读者不仅可以获得饮食文化方面的知识，而且可以从中日文化的各个侧面汲取其他相关领域的丰富知识。但是毕竟出版已经数载，随着时代的发展，中日文化交流呈现一种互相渗透互相影响的效果。我们需要与时俱进进行深入研究。

本论文的目标希望在前人研究的基础上全面总结中国和日本饮食礼仪，并发现其中的文化内涵。

关键词：饮食文化；异同点；对比研究

要旨

中日両国间の文化交流の歴史が長くて、2千年以上の友好交流歴史を持っている。両国の間では、文化的にも共通点も多いし、相違点もある。

近年来、中日文化交流に関する研究は、急速に発展してきた。そのうち日本の社会文化の研究も増えている。北京大学出版社が出版された贾蕙萱著の『中日飲食の文化の比較研究」はその中の一つで、それについて詳しく説明された。

この本は、考古学、歴史学、民俗学、文化人類学など、さまざまな角度から、中日饮食の文化を比較、論証された。読者としては、食文化に関する知識を獲得できるだけでなく、しかも、中日文化についていろいろな側面から関連分野の豊富な知識も身につけることができる。しかしこの本は、出版されてすでに何年もたったが、時代の変化に歩調を合わせて、中日文化交流が一種のお互いに浸透しあい、影響し合う効果を現れてきた。私たちとして時代の進歩と共にもっと深く研究する必要があると思う。

今回の卒業論文の目標として、先人研究の土台を踏まえて全面的に中国と日本の飲食文化、特にそのマナーについて総括し、そのうちの内包を発見するつもりだ。

キーワード:食文化；異同点；対比研究

目次

摘要

要旨

1.はじめに1

2.中日の食文化の特徴1

2.1中国の食文化の特徴

2.2日本の食文化の特徴

2.3両国食文化の共通点

3.日中飲食思想の比較3

4.料理の食材と料理の方式3

4.1料理の食材

4.2 調理法

5.食事の食器4

6.食卓上の食文化5

7.おわりに5

参考文献6

謝辞7