中日飲食文化の相違性についての考察_日语论文

摘要

中日文化有着很深厚的渊源，中日两国也是邻邦。而饮食文化也能反映出一个国家的风土民情，民以食为天，所以说从饮食文化的差异也能更好的去了解中日文化以及风土人情上的差异，去取长补短，从饮食文化去研究两国差异形成的原因，去更好的了解日本文化，人情。也可以对中国的饮食文化起到一定借鉴作用。饮食在日本并不是很重视，日本的饮食常常很快速，只为解决温饱，而日本人为的是更多的时间去投入工作，这也是日本在70年代起经济飞速发展的原因之一，其人民积极向上，努力工作。在中国，人们对饮食的热情十分高，中国的各种菜系文明世界，人们也爱各种美食，并有民也食为天这样的名句。所以本文我从研究两国饮食文化的差异去从另一方面去探究两国经济发展的差异，也可以去了解日本文化。去加深对中日文化的了解以及差异研究。去促进中日文化相互发展相互进步。

关键词： 饮食文化；经济发展；历史根源；料理

要旨

中日の文化はとても深い源を持っていて、中日両国も隣邦である。飲食の文化の同じく１つの国家を反映することができる風土と民情、人にとって食は何より重要で、だから飲食の文化の相違ももっと良いのが中日の文化と風土と人情を調べることができる上からの相違を言って、長所を取り入れ短所を補って、飲食の文化から両国の相違の形成の原因を研究して、もっと良い調べる日本の文化に行って、人情。中国の飲食の文化に対して一定の参考作用をも果たすことができる。飲食は日本でとても別に重視しなくて、日本の飲食いつもとても高速、ただ満ち足りた衣食を解決するためだけ、日本人はもっと多い時間が作業を投じるためで、これも70年代から経済の急激な発展の原因の中の一つで日本で、その人民は積極的に向上して、努力の作業。中国で、人々は飲食の情熱に対して非常に高くて、中国の各種の料理系統の文明的な世界、人々も各種の美食を愛して、そして人民もこのような有名な詩句を食べて日になる。だから本文は私は両国の飲食の文化の相違を研究してから行って一方から両国の経済発展の相違を探究して、日本の文化をも調べることができる。中日の文化の理解と相違に対して研究することに深まる。中日の文化が互いに発展するのが互いに進歩的なことを促進する。

キーワード：飲食の文化；経済発展；歴史の根源；料理

目次

摘要 I

要旨 II

1 歴史的根源 1

1.1中日の古代飲食文化の相違 1

1.2中日飲食文化変遷の相違 2

2中日の持て成し形式の相違 2

2.1中国の持て成し形式と特徴 2

2.2日本の客をもてなす方法と特徴 3

2.3中日の客をもてなす形式の相違点 4

3調理方法の相違 5

3.1中華料理の加工調理法 5

3.2日本料理の加工調理法 5

4中日食材選用の相違 6

4.1中華料理に用いる食材と特徴 6

4.2日本料理に用いる食材と特徴 7

5 調味料の使用上の相違 8

5.1中国の調味料の選用 8

5.2日本の調味料は選用 9

6中日の飲食習慣の相違 10

6.1中国の飲食習慣 10

6.2日本の飲食習慣 11

7. おわりに 12

参考文献 14

謝辞 15