1．本课题研究的背景、目的及意义

如今，中国和日本两国的关系越来越密切，在各个领域都有很深的交流和合作。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。在中国和日本的文化中，酒文化都是非常重要的组成部分。在我们的生活中，酒也同样扮演着非常重要的角色。饮酒礼仪作为酒文化的重要组成部分，已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、政治经济等方面都有着巨大的影响和作用。饮酒礼仪也能从一个侧面反映出一个国家和民族的特征，是人类文明史上不可缺少的一部分。中日两国从古代开始就进行着频繁的文化交流，所以，在饮酒礼仪方面有很多相似之处。但由于历史背景、地理位置、宗教思想等方面的不同，饮酒礼仪也有各自民族的特征。本课题旨在通过对两国饮酒礼仪的研究，加深对中日文化和社会的理解和认识。

2．本课题主要研究内容和预期目标

饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。还有因为饮酒过量，不能自制，便容易生乱。所以，制定饮酒礼节就很重要。

首先，本课题将分别介绍中国和日本独特的饮酒礼仪。中国的饮酒礼仪受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。“文敬”是传统酒德的一种体现，即有礼有节地劝客人饮酒。

酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。日本讲究“酒道”即不以喝醉为目的，把饮酒作为一种优雅高尚的文化活动，对倒酒方法、喝酒方式、回敬酒方式都有规定。

其次，从“干杯”、“劝酒”、“商务场合喝酒”这三个方面具体分析中日饮酒礼仪的相同点和不同点。中国人所讲的干杯往往是一饮而尽，而日本人所理解的干杯则是简单的碰杯。中国人在商务场合喝酒和劝酒更具有强迫性，通过喝酒的多少来显示双方的亲密程度。而日本人劝酒和商务场合喝酒则相对自由，大多数人会根据对方的酒量进行劝酒。

最后，分析饮酒礼仪对于中日两国经济和文化的影响。在进行文化、经济交流时，有时喝酒是必不可少的活动。如果对中日饮酒礼仪的差别有所了解，就可以避免一些因饮酒文化差异而导致的矛盾发生。

 预期目标：通过本课题的研究，对比中日饮酒礼仪，了解日本社会的特征，希望加深对中日文化和社会的理解，从而进一步促进中日文化和经济方面的交流。