研究目的和意义:

通过介绍日本的“中食”文化，分析其出现的原因以及可以发展的原因，并将这种现象和经济发展社会文化联系，明确今后将继续深入研究的课题，并预测今后中食的发展状况。

本课题的研究，有利于了解日本经济发展的变化及现状，并通过深入剖析日本经济的发展历程，从而对今后发展状况作出预测，并给中国饮食以启示。

课题研究现状:

堀田宗徳（2007）曾发表过『最近の中食の動向』这一论文，通过展示中食市场的规模，消费者的中食行动及受众群体等，分析了消费者的心理及企业的动向，得出了中食发展不断扩大，带动了中食企业销量的提升，中食的发展是符合当时经济的发展及人们的需求的。 洲崎好香、有吉浩美、大山真貴子在『食の外部化の家庭への進展』中，通过问卷调查的方式，把中高龄30岁到69岁的健康女性作为特定人群进行调查，调查这一阶段女性食费是如何安排，以及家庭和职业的有无，分析两者之间的关系。得出中食的普及其实和女性在社会中的活跃以及家庭中养育孩子的负担减少是有关系的。

松田敏信（2001）发表过「内食・外食・中食需要の構造変化に関する計量経済分析」这一论文，在这一论文中分析日本内食、中食、外食的构造变化，即由于经济的发展，内食逐渐被中食和外食所替代，形成了“食的外部化”这一现象，其原因分析构造结构变化主要是因为经济发展所带来的世带规模的缩小。

緋山瞳 、草苅仁（2017）在「内食・中食・外食食材における国産・輸入比率の推定」中指出了食生活的外部化出现的原因，即女性在社会的进出，单身世代的增加，世代规模的缩小等原因，除此之外还列出了内外中食对国产食品和进口食品的影响，得出食生活外部化的发展对国产农产品的畜牧业、乳制品、蛋类的需要減退，指出国产农产品应想出应对的办法这一建议。

课题研究主要内容、实施方案及创新点:

明确中食的定义及其在日本开始的时间、社会背景，并考察中食在日本的消费者群体及消费现状，拟从中找出日本饮食文化和饮食产业特点，并分析日本中食与经济的关系。论文采用数据分析和文献研究的方法，论文的创新点为日本的中食与经济是互相促进发展的，并对今后的发展做出预测。