本课题研究的现状及发展趋势： 

鱼一直是日本人饮食生活中的主角，据日本媒体报道日本人把捕鱼技术和鱼的处理加工以及鱼料理方法等传承至今的关于鱼的所有知识、智慧，总称为“鱼食文化”。而实际上，鱼不仅是日本人饮食生活中必不可少的一部分，更成为谚语、俳句、文学作品中的人物描写及隐语等的重要素材而被广泛运用，“鱼”已经深入到了日本人生活中的方方面面，构成了日本的一道独特的“鱼文化”风景线。 

对于日本鱼文化进行研究的学者有很多，日本方面：奈须敬二（1994）在《海里的食文化》中对海里可供食用的鱼类进行了重点研究，分别介绍了从史前时代开始可供食用的海水鱼和淡水鱼，并介绍了有“鱼”这个文字出现的起源，对于将来食鱼文化的发展也提出了自己的见解，比如由于全球变暖、沙漠化等原因，农业及畜牧业减产会导致人类对鱼类蛋白质的增加。佐藤和美、药师寺国人（2003）在《年轻人的食鱼嗜好和鱼食的实态研究》中指出年轻人每周吃肉的次数超过吃鱼的次数，喜欢吃鱼的年轻人远远超过不喜欢吃鱼的年轻人，大多数不喜欢吃鱼的年轻人是因为不喜欢吐刺等等。川越哲郎（2019）在《鱼食的建议》中介绍了和食文化与鱼文化的紧密联系，并指出日本食鱼文化的变化和现状，也提出为了促进鱼食文化的发展应该采取的措施，比如制作方便简单的鱼类料理、发挥鱼产品丰富的营养及健康性能等等。 

国内方面对于日本鱼文化进行研究的学者也有很多，游超颖（2013）在《从有关鱼的词汇中看日本鱼文化》中从词汇的角度出发，通过举例的方式，从日语中的鱼名、年夜饭中的鱼名、谚语中的鱼的表达三方面做了相应的分析，从与鱼有关的词汇中对日本的鱼文化进行了考察。黄宝珍（2006）在《谈日本的“鱼文化”》中通过分析日本人的饮食生活和与鱼有关的谚语、俳句、诗歌、文学作品以及隐语等研究日本鱼文化，指出日本社会与“鱼”的关系如此密切是日本语言及文化中的独特之处。孙娜（2007）在《说说日本鱼食文化》一文中介绍了日本鱼食文化的历史，指出日本料理以鱼为主的原因是“肉食禁止令”，并介绍了日本独有的生食文化和食品保存文化，同时提出应该加强中日鱼食文化的交流。 

课题研究的价值和意义 

首先从日本鱼文化的发展起源着手，论述日本的地理位置及历史政策等对于日本鱼文化的产生发展造成的影响，进而论述日本鱼文化的产生原因、发展历程、内容特点以及现状，其次论述日本鱼文化在日本饮食文化和文学作品中的体现，从不同角度深入了解日本鱼文化，最后总结出日本鱼文化在日本文化中的重要作用和独特地位。