1．选题背景说明

中华饮食文化源远流长博大精深，它既是中国传统文化的重要组成部分，更是世界文化大系统中不可缺少的色彩。中国与日本有着深厚的历史渊源，饮食文化作为中国基本的文化，对周边国家甚至全世界来说，都有着特殊的影响。从唐朝开始，日本就与中国进行了大量的外交活动，从这个时候开始，中国的饮食文化逐渐的传入日本，筷子就是其中最为典型的代表。并且受中国儒家文化的影响，日本人和中国人一样待客都非常热情。古人日：“有朋自远方来，不亦乐乎。”对于中国家庭来说，一旦来了佳宾高朋，采购、烹饪、陪客，忙煞主人，待客力尽地主之宜。日本人同样也是 “不亦乐乎”。然而由于地理位置、生活环境、民族特点的差异，两国饮食文化又存在着很大的不同。

2．选题的国内外相关研究现状

关于中日饮食文化差异内外有很多研究，北京大学出版社出版的贾蕙萱教授著的《中日饮食文化比较研究中》指出中国饮食与日本饮食，同属东方文明的产物，具有含蓄，优雅的特点。日本是与我们一衣带水的“邻邦”，自古以来就深受中国的影响。然而，大和民族是一个富有创造思维的民族，特定的地缘环境，有限的自然资源，促使他们不断创新，进而独树一帜，这都源于大和民族对人与自然的独特领悟。中日饮食血脉相连，既有许多相同之处，又有各自的不同特点。北京语言学院出版社出版的蔡振生教授著的《中日文化比较》中的“饮食十异”中分别从中日饮食的菜肴材料、制作方法、菜肴特色、筷子差异、菜肴命名、饮食习惯、吃饭场所、饮食风格、菜肴摆放、饮食风俗十个方面对中日饮食文化差异进行了详细的研究说明，指出中日饮食文化的众多不同之处，对我们研究了解中日饮食文化差异具有重要参考价值。此外，日本白幡洋三郎在《从酒文化看中日两国文化差异》中通过日本酒文化的起源 、日本酒文化的历史性 、日本酒文化和中国酒文化的异同点及酒文化对日本社会的发展的影响方面从中日饮酒的不同的角度透析中日饮食文化的差异。除此之外国内外还有很多关于中国日饮食文化差异的研究，这对我们了解中日饮食文化，丰富和健全饮食观念，形成良好健康的饮食习惯具有重要帮助，同时对促进中日饮食文化及其它领域文化交流学习具有重要意义。

3．论文的立意、研究思路、角度和研究方法 

饮食文化是一个国家文化体系的重要代表，研究饮食文化对了解该国家文化具有重要作用，对促进两国间的文化交流有重要意义。

本文主要从中日饮食观念的差异、饮食对象的差异、饮食礼仪的差异及饮食方式的差异四大方面分析研究中日饮食文化的差异，通过比较研究，探究中日两国饮食文化的不同之处及各自优点，对学习继承及健全良好的饮食习惯，促进中日间的文化合作交流具有十分重要的意义。

4．本课题研究的目的、意义

研究一个国家的饮食文化是研究这个国家文化的一个重要内容。研究一个国家的饮食文化，能够挖掘出这个国家文化的许多东西。本论文简单的宏观的角度对中日饮食文化进行了比较研究，这对理解中日文化差异，特别是促进两国间的交流具有重要意义。

本论文主要从中日饮食观念的差异，饮食对象的差异，饮食礼仪的差异及饮食方式的差异四大方面简要比较两国饮食文化的不同，通过比较和研究中日两国的饮食文化差异，了解两国间的文化不同，促进中日文化及其它领域的交流，同时，吸收学习日本优秀生活饮食观念，形成良好的饮食生活习惯，提高生活水平和质量。