1．选题背景说明 

岛国的自然条件：四面环海，吃鱼的自然饮食习惯

擅长四季的色彩、香味、形状

随四季变化的蔬菜料理

饮食习惯：饭菜的量很少，在吃饭上讨厌浪费

朴素的烹饪法：几乎不使用动物性油脂

2.选题的国内外相关研究现状

在日本饮食文化的研究领域，对外来饮食文化的研究形成了饮食文化研究中的一个重要部分，这与全球化的饮食影响有着密切的联系。当前对日本饮食文化的研究也涉及到花道、茶道等领域。

3．论文的立意、研究思路、角度和研究方法 

最近好吃健康的日本料理已经成为全世界的绿色热潮，本论文的立意在于对日本饮食文化的探索来探查日本人对健康饮食的态度。首先，对日本的饮食文化的特点进行详细的分析并从中找出与日本健康观念想关联的地方，达成共识。其次对健康食观进行阐述，最后对健康的合适进行评价和总结。通过在图书馆查看大量书籍以及在网上查找资料，再把所有的资料和自己的理解结合起来，写出一篇属于自己的论文。

4．本课题研究的目的、意义

本文以日本的食文化为基础概括地对健康的饮食观念进行说明，此研究有助于我们对日本饮食文化的精髓和其开发背景的深入了解，并影响和改变我们对健康饮食的态度从而改善我们的饮食平衡，其次太探究日本饮食文化的过程中，涉及到中国饮食文化对其文化的影响，为日中间的交流构筑起桥梁。

5．论文结构

1.全面介绍日本的饮食文化，从自然环境、历史背景，外来文化的影响，审美意识等方面逐步开展

2.从对饮食文化的介绍引出日本对食物简单的烹饪、季节感强等方面介绍日本饮食的健康

3.阐述日本人对健康饮食的态度和日常生活中的饮食习惯

4阐述日本健康饮食对本国的影响以及对世界的影响

5.得出自己的结论