课题研究现状：

众所周知, 日本是一个领土南北狭长的岛国,大部分位于温带季风区域, 四周环海, 并有的海岸受暖流影响, 具有温和湿润的气候特点, 并形成了四季分明的自然景观。受这种气候的影响,日本人十分关注大自然的变化, 对自然界的一动一静都十分敏感, 因而形成了崇尚自然的民族特性。从文化艺术到宗教信仰, 从日式建筑到庭院建造, 处处闪现着日本人崇尚自然的思想。日本的便当也不例外，渗透着日本人独特的自然观。

日本的便当历史悠久。便当最早出现在中国的南宋时期，后传入日本，在日本桃山时代（十六世纪下半叶左右）出现了现代便当的雏形，即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。当时的大名和贵族经常在赏花和看红叶时携带便当。便当作为现代饮食形态之一深深植根于日本人的生活之中，小小的盒子里集中了日本人的智慧和审美观念。在细腻技术的驱使下制作出美味而又赏心悦目的便当，从便当制作者的温情来感受日本人细腻的内心，便当可以说是日本人创造出的杰作，是被世界所夸耀的独特的文化。日本的便当自诞生以来，便被日本人不断注入新的活力。日本人不断将其改造和发展，使其营养和口味越来越丰富，越来越适应现代人的需求。日本的便当不仅在国内很受欢迎，在国外也享有很高的声誉。

《岁时记》中罗列了众多极具日本特色的季语，如：“水ぬるむ（水渐暖，意指春天到）”、“山笑う（形容春天山峦明朗的感觉）”、“風光る（风和日丽）”，有时相同的事物随着季节的变迁，也会产生不同的情趣。例如春天的月亮是“朧月”，而秋天的月亮则是“名月”。短短的词语浓缩着日本人的季节感，真实地反映出日本人生活的实态。在“便当明星”田中民中的《每日便当》中介绍了多种多样的便当形式以及怎样自己制作搭配丰富，品项丰富的美味营养便当。还有《深夜食堂》中的料理设计师饭岛奈美中的《明日的便当》讲述了用简单质朴的食物传递出浓浓的温情，代表了便当对于日本社会文化的一些影响。以及在吉井忍的《四季便当》中讲述了日本便当的来源与发展历程，以及当今便当在日本人生活中重要的地位以及便当在人们生活中与社会中存在的形式与意义。蒙雪雯在自己出版的刊物中《从日本庭园艺术看日本人的自然观》写出自己从日本庭院艺术构思的两个流派的庭院设计中分别探讨了日本的自然观。李鹏在自己的硕士论文《中日两国の自然观の比较研究--诗歌と庭园を中心に》中研究了中日自然观的共同点和不同点，并在很多方面进行研究，但主要是集中在文学方面。腾录在自己的硕士论文《中日两国自然观的差异--以神话传说为中心》中是通过对中日两国流传较广，为各自国民所熟知的关于山、海、太阳等与自然界相关的神话传说和民间故事以及神话传说中英雄人物的比较，初步探讨渗透在中日两国自然神话传说中各自侧重的自然观，最终从中日两国不同的地理环境、哲学体系和宗教信仰以及政治因素等角度来分析造成中日两国自然观差异性的原因。但在研究过程中发现，鲜有学者对于日本便当的研究方向是往其日本自然观的方向考虑。所以这就是本论文写作的目的。总之，本文从便当烹饪制作的方式与对食材选取的种类，与其便当装盘的器皿或便当盒，形色味等自然美学以及对自然性的崇尚和与之相应的四季感等方面阐述了从日本的便当中所反映出日本人的自然观。

课题研究目的与意义：

日本是个崇尚自然并且敬畏自然的国家，从很多方面都能看出来，与中国有着一些不同。日本人非常重视自然与环境保护。日本独特的地理环境使人们对自然的变化极为敏感，一场大雨，一声蝉鸣，都能激起人们的心绪。这些变化被日本人称之为“自然之声”，成为日本人生活中的永恒主题。作为饮食大国的日本，它的饮食业在世界上都享有盛名。传统日本料理精致美丽，被称为“赏心悦目的食物”。其中，便当最有特色。便当起源于中国，传入日本后由于日本人对做便当执着的追求，将便当文化发扬光大。对于日本人来说， 便当不仅仅是食物，还是日本文化之一，日本的象征。本文从便当文化的角度来深入探究，并通过一些举例，分析日本人的自然观， 增加大家对日本的了解。