一、选题的目的及研究意义

选题目的

酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统文化中有其独特的地位。中日两国人民对酒情有独钟，并具有大抵上的共识，日本的酒文化虽起源于中国，但由于酒文化受生活环境及传统因素的影响，中日两国酒文化在酒名、酒德、酒俗、酒礼等饮酒习惯和风俗理念方面都存在着差异。     通过对比研究两国之间在酒文化上存在的共同点和差异点，了解不同国家独有的酒文化特色和习俗，进而加强不同民族之间的了解、交流和合作。

研究意义

中国酒文化历史悠久，不同地域、不同年代都有不同的酒文化，可谓源远流长、影响深远。日本与中国毗邻，一衣带水的关系让日本的酒文化也受中国酒文化的影响，但经过日本本民族的发展，日本已经形成了其独具特色的酒文化，可以说日本的酒文化已经成为日本民族特征之一。

中日两国在酒文化上的联系十分密切，酒作为中日两国人民都十分喜爱的一种饮品，更是加强和联系两国之间的一个强有力的纽带。然而由于两国之间的历史文化差异，饮酒这一普通的行为习惯也带有很强的民族性，因此通过对比中日两国酒文化的异同促进两国间的跨文化交流也成为当今刻不容缓的研究课题。 

二、综述与本课题相关领域的研究现状、发展趋势、研究方法及应用领域等

研究现状

中日两国在酒文化上的联系十分密切，虽然中日两国酒的起源大体相同，但是不同的民族特性和不同的社会发展背景造成了不同的酒文化。目前国内外有多个专门研究酒文化的民间团体或组织，大多是专门的研究酒的某一类，像日本的清酒中国的烈性酒，或是在近代酒文化对人类历史发展的影响，研究内容和方向都很具体和专业，比如国府田宏（1999）研究的主要是日本酒的起源，酒的发展历史，日本酒习俗和礼仪。秋山裕一（2001）主要从酿酒技术出发，研究中日酒文化起源和交流，为我们后来者研究中日酒文化提供了较为丰富的材料。贾蕙萱（1999）主要以中日两国人民都喜欢酒为切入点谈日本有独特民族特性的酒俗、饮酒礼仪。主要谈到了其不同于中国的酒席上的礼仪是日本人从不劝酒，在这一方面作者就中日间的差异进行了一些详细论述并探讨了产生这种差异的社会历史原因。杨荣华（2005）是以自己在日本的亲历见闻并结合日本普通阶层的饮酒习惯所体现的中日酒俗的不同来研究的，内容朴实也很具有说服力。诸如所见，以上的前辈作品中有的研究日本的酒俗习惯和风土人情，有的研究酒的起源与中日酒文化交流起源，但是对于中日两国酒文化究竟存有哪些异同点却没有很明确的提出。故本文将针对这一问题在这方面进行更加深入的探讨。     本文以探讨酒文化的起源这一问题为开端，系统的研究两国在酒文化上存在哪些异同点，并着重研究酒文化的相异点，分别从中日两国酒的分类，饮酒方式、饮酒礼仪、祭祀上的酒和婚宴上的饮酒礼仪等方面具体阐述不同的历史文化背景下历史文化所产生的不同的酒文化。进而探讨产生这种差异的历史原因和社会原因，从而加强两国之间的友好交流避免在与国外友人的交流中出现不必要的误会和尴尬，同时也弘扬和宣传中国酒文化。

鉴于目前中日民间交流日益频繁，中日两国学者对于中日酒文化的研究也将日益重视。之前学者们都着重于对中日酿酒技术以及饮酒方式、礼仪的研究，而作为比较具有代表性的酒文化今后将成为学者们研究中日比较文化的一个重要部分，并与民族、民俗文化紧密结合