一、选题的背景、意义

日本的便当非常出名深受日本国民喜爱在世界各地也广为人知。

快节奏的都市，繁忙的工作，随处可见的快餐店、便利店，让现代人渐渐远离了“带盒饭”生活。当然，不是便当盒饭那么简单。而是利用各种食材的颜色、特性进行创作，组合搭配出精美图画的“艺术便当”。 近年来，把制作“精美便当”作为兴趣的日本女性悄然增加。吃自己做的盒饭节约、健康、环保，还很有成就感，能够缓解工作压力。便当是为家人而做，也是展现个性、表达自我的途径。为人带来“食”与“观”的双重享受的同时，也给“便当”赋予了新的诠释。

二、相关研究的最新成果及动态 

据新加坡《联合早报》报道，东京新生金融公司前天刊登的年度调查报告显示，因为经济不景气，今年有多达9%的男士上班族带便当上班。 在日本，一般都是由妻子打理财务，在爆发金融危机之后，许多已婚男士每日的零用钱也跟着减少，许多人于是被迫减少午餐开支。自爆发金融危机之后，日本精打细算的男士上班族为了节省开支，纷纷携带便当上班，他们现在较常吃家里准备的便当，较少打包或出外用餐。 

三、课题的研究内容及拟采取的研究方法、技术路线及研究难点，预期达到的目标

研究内容：便当的名称，分类，制作和发展，便当在日本人心中的地位以及由便当映射出的日本文化。调查了解车站便当的发展和现状。

研究方法：比较研究法，文献研究法，分析法，调查咨询法

研究难点：本次课题研究的难点在于中国人几乎从没制作过便当，因此这样的文化会相对难以理解，而且也不能切身体会到底便当有多实用。

预期目标：便当代表着日本饮食的发展方向也见证着日本历史和文化的发展，从便当的制作方法，选择的盛放器皿，享用时的顺序，可以看出日本人对便当文化的喜爱，研究一下由便当映射出的日本独特的文化和人文生活。日本很早开始就有了便当文化，可以说是日本饮食文化的缩影，了解一下便当的发展史和受追捧的原因。我们可以想象在日本的未来社会，便当还会有新的用途。