一、选题的背景、意义

（一）课题背景：

筷子, 古称箸, 它是当今世界上公认的独特餐具。是中华民族几千年来文化、智慧的结晶，是祖先留给我们的宝贵遗产。而中国是筷箸的发源地, 在隋朝的时候, 中国的箸食制度通过日本遣隋使传入日本, 可以说以箸进食, 是中日两国共同的进食方法。它给我们的生活带来了极大的方便，它已成为人们生

活中必不可少的一部分。但是在几千年的历史长河中, 中日筷箸虽同出一源, 却发展迥异，形成了各自的筷箸文化。

（二）课题意义：

本课题通过使用比较分析法及总结归纳法，并希望通过两国筷箸历史的考证、筷箸的外形、材质及使用方法的比较来考察两国文化的不同之处，以期透析出文化给国家之间交流带来的不容忽视的影响。

二、文献综述：相关研究的最新成果及动态

（一）关于日本筷子及其文化发展

宋志鹏在《浅谈日本的箸文化》中提到：虽然现今中日都在使用筷子，但随着中日经济文化的发展，两国筷子的形状、用法、作用、习俗都发生了改变。今天的筷子，已经不单作为一种就餐工具，而是成为一种独特的文化形式，代表着一种文明气息，出现在世人面前，成为研究、使用、欣赏、馈赠、收藏相结合的艺术品。

孙丽娟在《从筷子看日本文化》中提到：日本从中国引入筷子后在饮食生活中得到普及和发展,并产生了独特的筷子文化。筷子的长度和形状也进行了改造,与中国多用竹筷子不同,日本筷子多木制、稍短、尖头粗尾,更好的适应日本饮食多生冷、分餐制的特点。日本筷子还因使用者而有所区别,有儿童专用筷、成人专用筷、客人专用筷,还分男女筷。公用筷和方便筷的产生都缘于日本人认为筷子用后灵魂会停留在上面,不能让别人玷污了自己的灵魂而使自己遭受灾祸。在筷子的使用上有多达几十种禁忌,其中除了不雅举止外,有的还和葬礼有关系。

日本是一个善于学习的民族，在吸收中国文化的同时与自己的民族特点结合进行相应的改造，发展出属于日本的独特文化内涵。

（二）关于中国筷子及其文化发展

邢湘臣在《筷子史话》中提到：筷子不仅在饮食领域发挥着越来越多的作用，还在民间艺术及生活保健方面衍生出其独特的文化。如筷子进入舞台, 即出现了“筷子舞”。流行在蒙古包的“筷子舞”是蒙古族同胞的杰作。近据研究, 用筷吃饭还有健脑、壮身之功。

冯植在《社会穿梭：中国的筷子文化》中提到：如今的筷子文化更是淋漓尽致地表现出来，许多旅游景点都把筷子作为一种工艺品来销售，品种多式多样：有镶金、镶银、镶玉、镶具的，也有雕龙、雕凤、雕十二生肖头饰的。民间中有“用乌木筷没喉痛、用紫檀木筷治肠胃”的说法。民间流传用筷的讳忌是不少的。

以上的资料，如实的反映了中国筷子业及其筷子文化的现状和发展，却也同时肯定了中国筷子未来的巨大发展空间。筷子，在中国是一种独特的存在，随着国际文化的不断交流和发展，中国的筷子将会在其深厚的历史文化内涵的基础上，闪耀出其更为夺目的光彩。