一、选题的背景、意义

便当简单讲就是便携式午餐。日本人一直很重视四季的变化和传统文化，因此便当在日本人的生活中频频登场。日本便当融合了饮食美、绘画美、装饰美，是食物颜色和营养均衡的完美搭配，它让人在填饱肚子的同时，感到生活的情趣无处不在。日本的便当更以其独有的历史意义和特色，继承和发扬了日本饮食文化。便当不仅是一种充饥的的食品，更是了解日本的窗口。无论是车站便当，还是儿童便当，各种各样的便当就像一面镜子，映照出日本的文化特色和经济发展水平，同时还让我们感受到了日本独特的国民性。

在日本乘坐火车有两大乐趣，一是可以尽情欣赏车窗外美丽的异国风光；二是能够品尝到丰富多彩的车站便当。为了旅客方便，日本的很多火车站和新干线车站都会出售盒饭，即“车站便当”。与中国在火车上推着小车卖盒饭不同，日本的车站便当通常在车站销售。大多做工精细、味道可口，不同车站的便当融合了当地与众不同的特色美味，是乘客们旅途中的一道美味大餐，不仅让旅客品尝到当地的土特产品，也让旅客们感受到当地旅行的不同氛围，让旅客们感受各地饮食文化。

二、相关研究的最新成果及动态 

日本的车站便当有着悠久的历史。从1885年7月第一份车站便当的销售，到经历第二次世界大战，日本各地兴起旅游热推动了车站便当的迅猛发展，时至今日，日本已经有大约270个火车站在销售车站便当，公私营铁路的便当种类加起来总计约有3000多款，每年新推出产品大约两百多种。车站便当随着时代不断的发展着。车站便当的美味与营养兼具，让人品尝到了两地的风味美食，了解到当地的饮食文化，更为乘坐该列车的旅程增添了一份情趣。日本人对待生活细致和周到的态度也能体现在其中。