法国人的餐桌礼仪[法语论文]
Les manières à table chez les Francais

Résumé
Quand vous êtes assis autour d’une table , face à des plats traditionnels français ,vous avez à suivre certains rituels, que vous soyez d’extraction élevée ou  non . Vos manières à table traduiront non seulement votre propre dignité, mais aussi votre respect à l’égard des autres . Se tenir aux bonnes manières à table , ce n’est donc pas une chose de moindre importance . Boire, manger ne sont pas seulement des actes individuels. Même si l’aliment ou la boisson sont introduits dans un corps personnalisé et individualisé, leur choix, leur préparation, leur ingestion répondent à un ensemble de normes sociales et culturelles avec lesquelles l’individu doit composer constamment. Pas mal de règles se sont assouplies et certaines sont tombées en désuétude, il est néanmoins utile de les connaître et d’en respecter l’esprit.
   
Mots-clés  manières à table; dignité; normes sociales; art de recevoir; art de servir

Table des matières
摘    要  Ⅰ
RésuméⅡ
Introduction1
1. Dresser la table    2
1.1 Le dîner moderne    3
1.2 Harmoniser la ligne de table    3
1.3 Napper la table    4
2. Mettre le couvert    4
2.1 Le couteau et la fourchette    4
2.2 Placer les verres    5
3. Le service de la table    5
4. Débarrasser la table    5
5. Trancher viandes et volailles    6
6. L’art de recevoir    7
6. 1 Composer un menu    7
6.2 Bien diriger le menu    8
6.3 Lancer ses invitations    8
6.4 Placer ses invités à table    9
6.5 Animer la conversation    9
7. Les manières à table chez les Chinois    10
8. Conclusion    11
Bibliographie  13
Remercement14