论法国烹饪学校对欧洲美食的影响[法语论文]
L’Influence de l’École Culinaire Française sur la Gastronomie Européenne

摘要

饮食文化作为文化的一部分，也往往反应出一个民族的历史，它与一个民族的历史传统有着千丝万缕的联系，不可分割的联系。而法国人一向以善于烹饪而闻名，饮食文化源远流长, 品种丰富、做法精致讲究、风味独特。本文希望通过对法国烹饪文化的研究，深入了解其渊远的文化背，研究法国烹饪在欧洲美食文化中的地位，通过他们对美食料理都抱有高度的热爱，致力追求高度的创作表现与艺术境界，去感受他们的激情与烹饪艺术带来的震撼。

关键词：饮食文化；法国烹饪文化；地位

RÉSUMÉ

La culture alimentaire en tant qu’une partie de la culture, et aussi souvent refléter l’histoire d’une nation, c’est lui qui a des lies milliers de fils avec une histoire traditionnelle d’une nation, des lies inséparables. Alors que le Français a toujours été connu pour de bon à la cuisine, la culture alimentaire a une longue histoire, riche en variété, une attention exquise à la pratique et saveur unique. On’espère que par l’étudier la culture culinaire française, on peut de mieux comprendre son statut de la cuisine française dans la gastronomie euronpéenne, ils ont un amour profond pour leurs plats, engagé à la poursuite d'un haut degré d'expression créative et l’état d’artistique, de se sentir leur passion et le choc de l'art culinaire.

MOTS-CLÉS : la culture alimentaire ; la culture de la gastronomique française; la position

TABLE DES MATIÈRES

摘要 I

RÉSUMÉ II

Introduction 1

1 La Culture de cuisine de la France 3

1.1 L’origine 3

1.2 La naissance et le développement 3

1.3 La cuisine française 4

2 Deux choses essentielles en France 7

2.1 Le Cordon Bleu 7

2.2 Michelin 8

3 La position de la culture gastronomique française en Europe 9

3.1 Le futur du Cordon Bleu 9

3.2 La différence entre le régime de la culture en Europe 9

Conclusion 11

BIBLIOGRAPHIE 12

REMERCIEMENTS 13