译文:地中海式饮食方法和健康长寿(节选二)
原文:地中海式食事法と健康长寿
译文:生活在离日本那样遥远的地中海地区的人们，实际上从过去开始据说就是长寿。在医学上初次得到启发是根据在2004年11月正好在100岁而死去的美国生理学者安塞尔资博士的研究小组所开始的七国研究。这大规模的研究是希腊，意大利，前南斯拉夫等地中海各国北欧和美国，而且把日本也包含在研究对象国中，1958年着手进行。这个研究计划是把饮食生活作为主体，以查明生活方式和癌症心脑血管病（包括基于动脉硬化的心绞痛和心肌梗塞，脑血管障碍病）等相关疾病为目的。并且在研究开始后的10年（即1970年）的追迹调查，在希腊，意大利等地中海地区，心脑血管疾病和某些癌症的死亡率在那里查明是全世界最低的。
原文:そんな日本から遥かに遠い地中海地方に暮らす人々も、実は昔から長寿といわれてきました。それが医学的に初めて示唆されたのは、2004年11月にちょうど百歳で亡くなったアメリカの生理学者、アンセル・キーズ博士らの研究グループによって始められた7カ国研究によるのです。この大規模なコホート研究（註１）は、ギリシア、イタリア、旧ユーゴスラビアなどの地中海諸国、北ヨーロッパや米国、それに日本を研究対象国に含めて、1958年に着手されました。この研究は、食生活を主体とするライフスタイルと、癌や心血管病（動脈硬化に基づく狭心症や心筋梗塞、脳血管障害を含む）などの疾病の関わりを明らかにする意図で計画されました。そして研究開始後10年（つまり1970年頃）の追跡調査で、ギリシア、イタリアなどの地中海地域で、心血管病とある種の癌による死亡率が、世界で最も低いということが分かったのです。

译文:而且，即使在南欧这样的欧洲地区生活的人也会比经济发达的北欧以及美国的人寿命长。生活好，日常，吃着营养价值高的美味食物的人居然死得早，这已经是推翻了人们当时常识的事情了。实际上这项研究，在现在是谁都知道的事情了，也就是血液中的胆固醇含量高了容易导致动脉硬化性疾病，常吃高脂肪食物的人，容易得心绞痛病和心肌梗塞的事实在世界上已经初次得到证实。凯斯博士被称为先生胆固醇。然则不仅是动脉硬化，随着年龄的增长发病率会增高以预防癌症等疾病来说，在世界上掀起热潮的地中海式的饮食也是凯斯博士提倡的。
原文:しかも南欧というヨーロッパでも比較的貧しい地域で暮らす人々の方が、経済的にも豊かな北欧やアメリカを抜いて長生きだったのです。暮らし向きもよく、日常、栄養価の高い美味しいものを食べている人々の方が早死だなんて、これはもう当時の人々の常識をひっくり返すような出来事でした。実はこの研究から、今日では誰もが知っていること、すなわち血液中のコレステロール値が高いほど動脈硬化性疾患が進みやすい、日常脂肪分の多い食事をする人々は、狭心症や心筋梗塞になりやすいという事実が世界で初めて実証されたのであり、キーズ博士はミスターコレステロールとも呼ばれました。そして動脈硬化のみならず、加齢に伴って発症頻度が増えてくる癌などの疾病を予防するとして、世界的にブームを呼んでいる地中海式ダイエットを提唱したのもキーズ博士です。